مقادير المسمن :
ـ زلافه فورص
ـ زلافه فينو
ـ ملعقه كبيره خميره
ـ ملعقه صغيره ملح
ـ 2 كيسان ماء دافئ
ت
طريقه المسمن:
نخلط الكل ثم نضيف الماء شيئا فشيئا ، ندلك جيدا حتى نحصل على عجين متماسك ، يقطع على شكل كويرات صغيره .
مقادير الحشوه :
ـ نصف كيلو جمبري مصلوق .
ـ 2 بصلات مشلدات .
ـ 1 فلفل أخضر مقطع قطع صغيره
ـ نصف كأس زيت
ـ قليل من الملح
ـ ليبزار
ـ قليل من حبق يابس أو طري
ـ قليل من زعفران
طريقه الحشوه:
نضع زيت ثم البصل كي تشحر جيدا هي و الفلفل بعد ذلك نضيف ثوابل و جمبري نحرك من حين لاخر ، إلى أن يطهى جمبري.
طريقه الملء:
نأخد كويره من لعجين نبسطها جيدا على شكل دائره بواسطه خليط زيت و زبده، ثم نضع ملعقه كبيره من خليط جمبري في الوسط، ثم نطوي من الجهتين لنحصل على مربع كما هو مبين فى الصوره ، نضعه جانبا ، نأخد الكويره الثانيه ، نبسطها بنفس طريقه نضع المربع المملوء في الوسط ثم نطوي بنفس طريقه أيضا لنحصل على مربع نضعه في طاوة الفرن. ثم نكمل العجين بنفس طريقه ثم ندخل الطاوة إلى ا لفرن حتى تتحمر . و بصحه و راحه .
